居民膳食指南（五）土豆可以做主食

       常见的薯类食品有马铃薯、甘薯（红薯、山芋）、目前，我国的饮食习惯将薯类做主食和蔬菜的都有。薯类的能量（80--100千卡/克）比蔬菜高3--5倍，稍低于米饭的能量（110--120千卡/克）。

        薯类食品低脂、高膳食纤维、高钾低钠，富含纤维素和果胶等，可促进肠道蠕动，预防便秘。并且薯类的维生素含量与其它根茎类蔬菜相似，这是谷类食物中所没有的。红薯还是胡萝卜素的良好来源。

         建议平均每天食用50--100克薯类食物。

         薯类食物食用方法多种多样，每一种都是良好的选择。