居民膳食指南（二）肥胖，不是吃主食的错

      肥胖的原因是能量过剩，即能量摄入大于能量消耗。碳水化合物、蛋白质、脂肪这三类产能营养素中，每1克碳水化合物可产生4千卡的能量，每1克脂肪能量高达9千卡，因此脂肪提供能量是碳水化合物的2.2倍，更容易造成能量过剩。况且谷类食物是人体所需维生素、矿物质的重要来源，所以谷类食物为主的饮食结构是健康体魄的基础。控制体重，不应该采取片面的改变碳水化合物主食的饮食结构。